준비물 
생 오미자 10kg
설탕 12kg
스텐다라이
담금통 22L용기

담그는 방법
1. 생오미자를 흐르는 물에 세척하여 소쿠리에 물을 뺍니다.
2. 스텐다라이에 물기 마른 생오미자를 붓고 
3. 설탕 80%정도를 먼저 넣고 살살 버무려둡니다.
4.반나절 지나서 뒤적여주고 다시  남은설탕의 반을 넣고 버무립니다.
5. 담금통에 버무린 오미자를 잘 부어담습니다.
6. 담금통 맨위에 남은 설탕을 모두 하얗게 부어둡니다. 
7.뚜껑은 살짝 한번 틀어 줍니다. 
8.서늘한 곳에서 발효숙성합니다.
9.100일 후에 부터 걸러서 드실 수 있습니다. 
씨앗의 좋은 성분을 추출하기 위하여 좀더 두었다 걸르셔도 좋습니다.